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Noël des insectes ! Table ronde et dégustation le 19 décembre

« L’éventualité de manger des insectes fait frémir l’Européen moyen, mais celui-ci est une exception sur une planète peuplée d’entomophages ! En effet, partout dans le monde, on consomme des criquets, des libellules ou des chenilles, et le plus souvent par plaisir et non par nécessité ! Depuis plusieurs années, avec l’accroissement prévisible des besoins alimentaires, la FAO soutient le développement de fermes d’élevage de grillons ou de fourmis, là où leur consommation est traditionnelle. Mais même ailleurs, les insectes pourraient bien se révéler indispensables, comme source de protéines alternative, bien plus écologique que la farine de soja ou de poisson. » Jean-Baptiste de Panafieu

Nous vous proposons une soirée unique le 19 décembre autour de l’entomophagie lors d’une table ronde à partir de 18h30.

Avec :
- Jean-Baptiste de Panafieu, professeur agrégé de sciences naturelles et docteur en océanologie biologique, a publié de nombreux ouvrages de vulgarisation scientifique et notamment Les insectes nourriront-ils la planète ? Ed. Le Rouergue 2013.
- Samir Mezdour, chercheur à AgroParisTech en ingénierie procédés aliments « GENIAL » et coordinateur du projet ANR DESIRABLE.
- Cédric Auriol, directeur de Micronutris, entreprise européenne spécialisée dans l’élevage et l’élaboration de produits à base d’insectes comestibles destinés à l’alimentation humaine.

Animé par :
Jean-Marc Galan, médiateur scientifique, chercheur et membre du groupe Traces.

Cette discussion sera suivie d’une séance de dédicace des livres de Jean-Baptiste de Panafieu et d’une dégustation avec Micronutris et le Festin Nu.

Conférence (18h30-19h45)  : 5 euros, réservation conseillée, amphi Schützenberger
Conférence et dégustation (18h30-21h30)  : 30 euros, réservation obligatoire
(dans la limite des places disponibles) dégustation à partir de 20h15

Pour s’ouvrir l’appétit, le Banquet des insectes de Deuxième labo vous dit tout sur l’entomophagie.

Veuillez vous présenter 15 minutes avant le début de la dégustation pour éviter l’annulation de votre réservation.

Nous sommes complets pour la dégustation.
Nous acceptererons néanmoins des personnes le jour même en cas de désistement.

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